恭城:喝长寿汤住长寿屋 “招郎入赘”享长寿风
导读: ·广西76种寿乡产品获评“我最爱的产品奖”·广西中烟多孔玉米粉粒项目应用降低烟气危害指数·广西六万山年产6万吨天然泉水项目检测达标可直饮·第45届体操世锦赛征集城市雕塑作品·22年30城80项目未来将重点布局南宁…
·广西76种寿乡产品获评“我最爱的产品奖”
·广西中烟多孔玉米粉粒项目应用降低烟气危害指数
·广西六万山年产6万吨天然泉水项目检测达标可直饮
·第45届体操世锦赛征集城市雕塑作品
·22年30城80项目未来将重点布局南宁
百岁老人李玉珍在喝油茶
核心提示
每天早上,家家户户都会架起铁锅,将茶叶、生姜、油放进锅里,捶打出一碗碗蛋黄色的浓汤,配上点心成为简单的一餐,配上各式菜肴成为待客盛宴,这就是广西有名的小吃恭城油茶。今年9月,桂林市恭城瑶族自治县幸运地拿到了“中国长寿之乡”的牌匾,曾经以“打油茶”而被大家熟知的恭城,现在又增加了“长寿”的新头衔。那么,“打油茶”之乡到底有什么长寿秘诀呢?请大家跟着本报记者一起到恭城去探秘。
长寿汤
油茶为饭月柿当果
走进恭城,记者发现,当地人早上必不可少的就是那一碗油茶。恭城人喝油茶源于瑶族,有近千年历史。古代瑶族人大都在山地上种植红薯、芋头、玉米,这些主食既难吞咽、又难消化,聪明的瑶族人发明了油茶,喝后可以提神,故油茶又被誉为“长寿汤”、“爽神汤”。1980年,油茶在恭城城乡全面普及,油茶摊点、油茶糕点渐次上市,油茶餐馆逐渐增多。2010年,恭城油茶被列入广西非物质文化遗产名录。如今,恭城人还发明了油茶鱼火锅、油茶三鲜火锅、油茶鸡火锅等。
恭城人认为,油茶具有消咽化食、健脾暖胃、祛风去湿、预防感冒等食疗和保健作用,很多百岁老人都有喝油茶的习惯,油茶待客还是恭城人的传统礼俗。在恭城莲花镇,记者见到了102岁的老人李玉珍,她清晰的思维和有力的步伐让记者都感到惊讶,和老人交流起来没有一点困难。原来,老人年轻时和丈夫在镇上开了一间照相馆。“我每天必做两件事,做健身操和喝油茶。”李玉珍说,她最爱的就是早餐喝的那碗油茶,以前都是自己做,现在年纪大了,就让小辈来做。
可能很多人不知道,油茶的制作非常讲究。首先要选本地谷雨前后采摘的茶叶,不粗不细味道纯正;茶具要用一种生铁铸成、形如瓢状、带咀的锅;还要一把形如“7”字的木槌,再加一只用竹或藤编织的茶叶隔。在打油茶之前,要先用开水或热水将茶叶泡软、洗净,然后将茶叶、生姜、花生等放入茶锅内,置入炉火之上,用茶槌锤打;锅热放食用油,继续捶打至茶浆沾锅,再放入适量开水和盐,用茶叶隔过滤去渣,一碗浓郁喷香的油茶即成。吃的时候,要搭配葱花、芫荽等香料,米花、花生、麻蛋果等配料;红薯、玉米等传统产品,以及各式糕点、面条、米粉等。
不仅恭城的油茶享誉广西,恭城的水果也是名声在外。记者到达恭城,正值月柿丰收季节。而莲花镇,由于盛产柿子,几乎家家户户都在忙着采集、加工柿子。恭城水果种类繁多,以月柿饼、沙田柚、柑橘为主。柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效,被中华果品流通协会授予“中华名果”称号;柚子具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效,享誉“天然水果罐头”的称号,并荣获“全国柚类商品评比金杯奖”;柑橘富含蛋白质及钙、磷、铁等人体必需的营养微量元素,经常食用可降低胆固醇,清除体内的有害物质。
当地人常年喝油茶,食用月柿、沙田柚、柑橘等水果,也许就是长寿原因之一。
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